Как солить капусту в бочке?
Квашенная капуста является традиционным кушаньем и сейчас сложно представить традиционную русскую кухню без этого кулинарного шедевра. Современные хозяюшки обычно солят капусту осенью. Дело в том, что капуста весьма полезна, а так же содержит витамины, которые поддерживают наш иммунитет. Имея большой эмпирический багаж хозяйка сама выбирает любимые рецепты засолки капусты.
Капуста, засоленная в очень вкусная и хрустящая. Перед тем, как засолить в капусту ее необходимо подготовить и продезинфицировать. В разных областях России практикуют различные методы подготовки , где-то используют травы и честно, где-то можжевельник.
Для засолки лучше использовать поздние сорта капусты, поскольку в них меньше сахара и они не такие рыхлые как ранние сорта.
Ингредиенты:
Вам потребуется:
Белокочанная капуста – 5 кг.
Морковь 3-4 шт. (средние)
Яблоки – 1 кг.
Соль – 250 гр.
Клюква, брусника (по желанию)
Осмотрите капусту перед засолкой, используйте только качественные листья. Шинковать можно произвольно, кто как умеет, морковку необходимо почистить и порезать крупными кружочками. Яблоки так же можно произвольно порезать. Если яблочки мелкие, то можно их оставить целыми.
Нашинкованную капусту, морковку, яблоки соедините с брусникой и клюквой, хорошенько перемешайте, затем все ингредиенты посолить. После на капусту необходимо положить решетку под гнет, сверху положите гнет. Для того,чтобы капуста не оказалась горьковатой ее необходимо периодически прокалывать, проколы освобождают капусту от газов. Если вы заметили образование пены ее необходимо убрать. Средний срок брожения капусты занимает 4 дня.Когда капуста готова необходимо убрать решетку под гнет и вынести в прохладное место для дальнейшего хранения. Приятного Вам аппетита и доброго здоровья!
Квашенная капуста является традиционным кушаньем и сейчас сложно представить традиционную русскую кухню без этого кулинарного шедевра. Современные хозяюшки обычно солят капусту осенью. Дело в том, что капуста весьма полезна, а так же содержит витамины, которые поддерживают наш иммунитет. Имея большой эмпирический багаж хозяйка сама выбирает любимые рецепты засолки капусты.
Капуста, засоленная в очень вкусная и хрустящая. Перед тем, как засолить в капусту ее необходимо подготовить и продезинфицировать. В разных областях России практикуют различные методы подготовки , где-то используют травы и честно, где-то можжевельник.
Для засолки лучше использовать поздние сорта капусты, поскольку в них меньше сахара и они не такие рыхлые как ранние сорта.
Ингредиенты:
Вам потребуется:
Белокочанная капуста – 5 кг.
Морковь 3-4 шт. (средние)
Яблоки – 1 кг.
Соль – 250 гр.
Клюква, брусника (по желанию)
Осмотрите капусту перед засолкой, используйте только качественные листья. Шинковать можно произвольно, кто как умеет, морковку необходимо почистить и порезать крупными кружочками. Яблоки так же можно произвольно порезать. Если яблочки мелкие, то можно их оставить целыми.
Нашинкованную капусту, морковку, яблоки соедините с брусникой и клюквой, хорошенько перемешайте, затем все ингредиенты посолить. После на капусту необходимо положить решетку под гнет, сверху положите гнет. Для того,чтобы капуста не оказалась горьковатой ее необходимо периодически прокалывать, проколы освобождают капусту от газов. Если вы заметили образование пены ее необходимо убрать. Средний срок брожения капусты занимает 4 дня.Когда капуста готова необходимо убрать решетку под гнет и вынести в прохладное место для дальнейшего хранения. Приятного Вам аппетита и доброго здоровья!