Интернет магазин производителя бондарных изделий
8 (495) 967-50-52 ежедневно с 8:00 до 23:00

По этапу

Существовало несколько технологий производства русского кагора. Одну из них разработал в Крыму еще в конце 19 в С.Д. Колганов, и она отличалась от французской. Исходное сырье - виноград "саперави" с сахаристостью 20-24%. Ягоды отделяли от гребней, давили. Мезгу помещали в чаны с установленными внутри них змеевиками, через которые пропускали пар, и нагревали до 55 С., непрерывно перемешивая, - так лучше извлекаются из кожицы красящие, экстрактивные и прочие вещества. Когда мезга охлаждалась, ее переносили в пресс, отжимали, а получившееся сусло отправлялось на брожение. Конечный же продукт получался путем смешивания сброженного сусла, 70% виноградного спирта и сгущенного виноградного сиропа в соотношении 13:1:3,5. Общее с французским аналогом было лишь "варение", но температурный режим процесса был иной. Примерно по этой технологии делались и делаются лучшие массандровские кагоры.
Так называемые мусульманские кагоры и поныне несколько отличаются от христианских - в них больше сладости, присутствуют неповторимый пряный аромат и нежное фруктовое послевкусие, если, конечно , это не дешевые подделки, но нет мощи настоящих христианских кагоров.
В наличии

Кашпо

Материал:
дуб
Объем:
4 л.
Размер:
260х240х200

1800 РУБ.
В наличии

Жбан

Материал:
дуб
Объем:
3 л.
Вес:
2,1 кг.
Размер:
200х200х160

Подставка,пробка,дубовый кран

2500 РУБ.
В наличии

Ковш-черпак металлический с деревянной ручкой

Материал:
Липа; нержавейка

400 РУБ.
В наличии

Кадка (кубельчик)

Материал:
Береза
Объем:
30 л.
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

Крышка + решетка под гнет

3800 РУБ.
В наличии

Кашпо дубовое овальное

Материал:
дуб
Объем:
10 л.

3700 РУБ.
В наличии

Кашпо дубовое на роликах

Материал:
Дуб
Объем:
25л л.
Размер:
H-290; D-420; d-375;

Кованые ручки,ролики

3500 РУБ.
В наличии

Самогонный аппарат "Люкс" 15 л.

Материал:
нержавеющая сталь
Объем:
15 л.

смотрите в описании

12201 РУБ.
В наличии

Медовница

Материал:
липа
Объем:
4 л.

3000 РУБ.
Под заказ

Кадка (кубельчик)

Материал:
Дуб
Объем:
700 л.
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

Крышка + решетка под гнет

33500 РУБ.
В наличии

Туесок

Материал:
липа
Объем:
0,5 л.
Размер:
130х100х85

450 РУБ.
Товар добавлен в корзину

Стоимость: 6000 руб

В корзине 1 товар

На сумму: 6000 руб

Оформить заказ