Великие вина из самой дорогой коллекции в мире

Magnum L'Extravagant from Doisy-Daene 1997

Шато Дуази-Даэн в соответствии с классификацией 1855 года - крю апелласьона Барсак, плантаци которого располагаются неподалеку от Клеменс и достойны звания премье крю, так как очаровывают поклонников виноделия неизменных качеством вина даже при невысоких урожаях. Семья Дюбурдье владеет этим шато с 1924 года. Пьер, глава семейства, трудоголик и перфекционист, а его сын Дени, блестящий инженер-агроном, преподаватель Института энологии в Бордо. Семья славится своими инновационными идеями в мире вина, они являются изобретателями молодого вина со вкусом ананаса. Вино, поразившее всех коллекционеров - это микрокюве L'Extravagant, нектар маракуйи, лакомство, опьяняющее с первого глотка, не успеете и глазом моргнуть!
Несколько бочек этого кюве, которое в основном делали из Совиньона и, в исключительном порядке, из Семильона в 1997 году, начиная с 1990 года производят только в случае высокой урожайности виноградника. Затем это сокровище разливают по бутылкам объемом 0,25 литра.
Еще Пьер Дюбурдье начал экспериментировать с вином: повышал температуру во время брожения, выпускал уникальное Vin du Noel

Screaming Eagle 1997

"Настолько редкое вино, что в год в мировую торговлю поступает только четыреста ящиков напитка по три бутылки в каждом!"

Однажды Денис Уилсон, англичанин, владелец маленького домика в Ла-Шапель-Батон по соседству с моим, дал мне почитать статью под заголовком "Поймать птичку", в которой рассказывалось, как богатые жители Калифорнии выстраиваются в очередь за 750-долларовой бутылкой вина урожая 1996 года. Это была статья о Screaming Eagle 1997, также в ней давался рецепт превращения обычного вина в культовое - для этого понадобятся: лимитированное производство, известность винодела, высокие оценки п признание критиков. Я мгновенно бросился на поиски как минимум одной бутылки этого культового калифорнийского вина. Миссия оказалась невыполнимой: я даже специально познакомился с человеком, ответственным за США в Международной организации виноградарства и виноделия: Увы, даже мне не удается заполучить это вино, оно предназначено для миллиардеров.
Винодельческое хозяйство в долине Напа появилось лишь в 1989 году, первый урожай был собран в 1992 году. Это вино - отборное каберне совиньон, темное очень концентрированное. Вино 1997 года идеально.
Не впадая в отчаяние, я связался с Майклом Ролландом, энологом с хорошей репутацией, консультантом таких престижных виноградников в долине Напа, как Харлан, Брайант Фэмили и др. Он подтвердил мне факт невиданной редкости вина: ежегодно в мировую торговлю поступает только четыреста ящиков напитка по три бутылки в каждом! Лист ожидания из пяти тысяч клиентов должен был заставить мня грезить об этом вине еще несколько лет. Но я не обратил на это внимания. В 2000 году я отправил очередной факс  Оквилл госпоже Джин Филипс, владелице хозяйства. Весь в нетерпении, в качестве подписи к сообщению я использовал цитату Майкла Бродбента, к тому моменту посетившего мой погреб: "Счастливый обладатель величайших вин лучших производителей и лучших урожаев". Англичанин Бродбент - ровня Роберту Паркеру, всемирно прославленный эксперт, который первым провел экспертизу старинных урожаев.
И, словно по мановению волшебной палочки, через какое-то время я получил по почте посылку с тремя бутылками выпуска 1997 года всего за 400 долларов. К посылке была приложения записка, в которой говорилось, что шестилитровый империал этого вина был продан с аукциона в 2002 году за 500000 долларов, а за двойной магнум 1997 года выручено 85000 долларов.
Во время посещения парижского погреба Чейза Бэйли, американского коллекционера, незадолго до дегустации пятнадцати величайших бордо 1947 года, я неожиданно для себя увидел тот самый империал ценой в полмиллиона долларов, на его маленькой этикетке красовалось изображение орла, пролетающего над виноградником. Мой приятель замолвил обо мне слово хозяйке виноградника и с тех пор я ежегодно получаю по 3 бутылочки идеального вина!

Шампанское Krug Glos d'Ambonay 1995

Крюг - это высшая степень мастерства! Марка, предназначенная для миллиардеров, король шампанских вин, наследие человечества. Экстравагантный и диковинный - так можно охарактеризовать этот дом, основанный в 1843 году Йоханом - Йозефом Крюгом. Все выпускаемые им вина очень и очень качественные, начать хотя бы с великолепного кюве "брют, не миллезимное" - классического шампанского: ассамбляж содержит около 50% Пино Нуара, собранного в течение разных лет с двадцати разных виноградников. Это фирменный стиль Крюга - хмельное, прямолинейное и пикантное вино. Розовое шампанское здесь производят с 1983 года. Вину присущ легкий медный оттенок, цвет луковой шелухи. Кислотность ярко выражена и говорит о том, что это вино хорошо хранится. Оно идеальное сочетается с омаром. В год выпускается только 15 тысяч бутылок этого необычайного бархатного, чувственного, безумно ароматного, хмельного вина. Крюг производит миллезимные вина не часто - лишь в годы отменных урожаев.
Винодельческий дом Крюга - единственный из тех, что практикует брожение шампанского в небольших дубовых бочкахhttp://www.ler-bochka.ru/catalog/bochki/bochka-225l/ обьемом 205 литров, что придает вину силу и уникальную долговечность.
Сбраживание с помощью яблочно - молочнокислых бактерий не применяются, однако вина обладают кислотностью, что позволяет им долго храниться и правильно стариться. Если вино держать в погребе в течение 7-8 лет, его аромат и вкус станут более многогранными. Запах необычайно свежий, хмельной, перерастающий с возрастом в ноты сухофруктов, абрикоса, сливы, пряников, карамели, кофе или даже грибов - у самых старых вин.

Ermitage Cathelin 1990

Это кюве предназначено для настолько ограниченного круга ценителей вина, что я впервые познакомился с ним в одной из картинных галерей Парижа. Безусловно, мне были известны остальные вина Жерара Шава, выходца из знаменитой семьи виноделов, занимающихся этим искусством более пятисот лет, у которого я ежегодно покупал по два ящика вина. Я безумно рад, что мне до сих пор ежегодно полагаются эти шесть бутылок и я миную длинную очередь покупателей, так как за рубежом вино буквально отрывают с руками. Его эрмитажи поразительно концентрированы, обладают невероятной консистенцией. В ассам-бляже представлены урожаи лучших виноградников, а именно Ле-Рокуль, в котором находятся самые старые лозы, и Ле-Бессар, где произрастает восьмидесятилетняя лоза.
Когда в тот же день я доставил в картинную галерею господина Лебука несколько ящиков моего Feytit -Clinet, знаменитый эпикуреец, демонстрируя мне великолепное полотно, сказал : Бьюсь об заклад, что у вас нет кюве Cathelin. Здесь я продаю его картины: Бернар Кателан очень хороший друг Жерара Шава, именно он попросил художника нарисовать этикетку для этого престижного кюве. Всего знать невозможно!
2003-й - еще один отличный год, было выпущено всего 125 ящиков вина, напоминающего портвейн. Одно из величайших вин, произведенных за все время на просторах Франции. Его вязкая и маслянистая текстура таит  в себе вкус солодки, карамели, черной смородины, трюфеля, чернослива, ежевичного варенья. Оно останется идеальным даже в 2075 году!

Amarone, Кантарелли

"Amarone-это вино, сделанное из винограда, собранного позже срока, высушенного в течение нескольких месяцев и только потом отправленного под пресс"

Джузеппе Кантарелли - довольно эксцентричный тип, однако, несмотря на это, настоящий винодел, не уступающий ни Анри Бонно, ни безвременно покинувшему нас Жаку Рейно из Шатонеф - дю - Пап. Мало кому выпал шанс познакомиться с ними и собрать в погребах вакхические произведения всех трех виноделов. Джузеппе - экстравагантный, но в то же время простой человек, самый скромный из трех. Такой же уважаемый в Венето, как и Романо даль Форно, он произвел на свет нестандартное, неповторимое Amarone.
Amarone - это вино, сделанное из винограда, собранного позже срока, высушенного в течение нескольких месяцев и только потом отправленного под пресс. Выжатый сок выдерживается в старых бочках минимум три года. Это суперконцентрированное вино становится лучше с возрастом, невероятно многогранно и богато на вкус, может содержать до 18% спирта.
Жан Соли, один из лучших швейцарских дегустаторов, давясь от смеха, подарил мне две бутылки 1990 года. Это вино состарится к 2040 году, но ты до этого срока не доживешь! На что я немедленно возразил "Столетним юбилеем нынче никого не удивишь, в 2040 году мне будет всего 99 лет. И так как каждые четыре года человечество умудряется выиграть для себя еще по году жизни, можно сказать, что я доживу аж до 2050 года, выгадав еще с десяток лет. В следующий раз подари мен бутылку Amarone, которое созреет к 2050 году!
Темно-гранатовый Amarone советуют употреблять зимой, например, запивая им зайца, тушенного "по-королевски". Сочное и насыщенного вино, обладающее невероятной энергией, оно источает ароматы трюфеля, чернослива, ежевики, дикой черники, солодки, специй.  

Иеровоам Glos Windsbuhl

Поздно собранный виноград, пораженный благородной плесенью, со временем раскрывается вкусом ананаса, мякоти айвы, абрикосового варенья, засахаренного апельсина, личи, меда, карамели"

Хозяйство Зинд-Умберхт смело можно назвать самым красивым и уважаемым в Эльзасе. Мое знакомство с Леонардом Юмбрехтом состоялось в 1990 году благодаря Мишелю беттану. Выпущенные им вина категории сельксьон де грен нобль сразили меня наповал, а вина урожая 1989 года оказались просто ошеломительными. Однако раздобыть бутылку такого грандиозного урожая, будучи недавним клиентом, стало непростой задачей.
Вина хозяйства Зинд-Юмберхт обладают потрясающе богатой палитрой ароматов, бесподобных и стойких: грейпфрута, акации, лайма, боярышника, белого персика, розы, чая. Поздно собранный виноград, пораженный благородной плесенью, со временем раскрывается вкусом ананаса, мякоти айвы, абрикосового варенья, засахаренного апельсина, личи, меда, карамели... Вина также приобретают маслянистую текстуру, крайне плотную. Вина категории селексьон де грен нобль изумительны.

Империал Chateau Mouton-Rothschild 1982

"Великолепное вино, способное храниться как минимум в течение 50 лет, которое вместе с вином урожая 1945 года можно назвать лучшим из произведенных доселе в этом винодельческом хозяйстве"

Иногда, а лучше сказать в большинстве случаев, когда предоставляется возможность заполучить в коллекцию знаменитую бутылку, приходится очень быстро реагировать.
Это вино признали величайшим медоком года  и одним из величайших Mouton-Rothschild. Великолепное вино, способное храниться как минимум в течение 50 лет, которое вместе с вином урожая 1945 года можно назвать лучшим из произведенных доселе в этом винодельческом хозяйстве.
Бутылки нестандартных обьемов, такие как империал, коллекционеры все более охотно скупают, ведь они редко встречаются в продаже и достаточно выгодны. Виноделы все реже и реже разливают вина в бутылки больших калибров, так как бутылочное стекло достаточно хрупкое, с неоднородной толщиной, вследствие чего может быть повреждено во время розлива.

Montrachet Ramone 1979

Прекрасное владение технологией выдержки вина в дубовых бочках позволяет создавать монраше элегантный и утонченный, но в то же время благородный и обладающий почти масляной густотой.

Это хозяйство было основано в 1906 году, но именно Пьер Рамоне создал ему хорошую репутацию.
Montrachet - лучшее в мире белое сухое вино, которое рождается на стыке двух коммун - Шассань и Пюлиньи.
Рамоне производит невероятно концентрированные вина. Прекрасное владение технологией выдержки вина в дубовых бочках позволяет создавать монраше элегантный и утонченный, но в то же время благородный и обладающий почти масляной густотой.Вино приобретает ароматы груши, специй, меда, белых цветов, аниса и уже в процессе созревания, пряные запахи лесного ореха, инжира, мякоти кокоса. Послевкусие длится невротяно долго.

Martha's Vineyard, долина Напа 1974

"Вино, выдержанное сначала в емкостях из американского дуба, а затем в бочках из французского дуба, - почти черного цвета, богатое, нежно-шелковое, удивительно концентрированное и долго хранящееся".

Вино урожая 1974 года стало первым культовым вином Калифорнии. В период с 1966 по 1980 год это вино зажглось яркой звездой среди всех каберне долины Напа, сразив наповал характерным темным цветом и богатыми ароматами шоколада с мятой, ежевики и красной смородины.
В 2000 году Бродбент присвоил вину пять звезд и прокомментировал его следующим образом : Все еще темное, достаточно интенсивное, с неподражаемым запахом эвкалипта; сухое, концентрированное, с превосходным вкусом и долгим послевкусием. Величайшее вино.

Chateau Dassault 1961

"Вино, раскрывающееся букетом ягод, с фруктовым вкусом, сбалансированное, с сочной текстурой, тающими и бархатными танинами"

Виноградник гран крю из Сент - Эмильон выпустил вино, раскрывающееся букетом ягод, с фруктовым вкусом, сбалансированное, с сочной текстурой, обладающее неповторимым шармом благодаря присутствию тающих и бархатных танинов.

Chateau Lafite-Rothschild 1959

"На вкус вино сочное, благородное, элегантное, менее плотное, чем Latour, но в то же время мягкое и мощное".

Хорошей репутацией это винодельческое хозяйство обзавелось еще в 17 веке. Веком данные вина стали разливать по бутылкам. В 1717 году, став трофеев английских корсаров, орудовавших в море, Lafite было выставлено на аукцион в Лондоне. Людовик 15 был страстным поклонником этого вина, так что вскоре оно получило прозвище "королевское вино". Бутылка 1787 года побила все ценовые рекорды и была продана с торгов за 160000 долларов, однако из-ща неправильной транспортировки вино было испорчено - крошки пробки попали в напиток.
Виноградники растут на каменистых песках, небольшой участок крю Пойяк находится в географической зоне Сент-Эстеф, разумеется, с разрешения владельцев. Виноградные лозы достаточно старые, с короткой обрезкой и низкой урожайностью, кюве в меньшей степени соответствующие требованиям, отправляются на создание второго вина - Carruade.
Вину часто присущ минеральный запах, ароматы черной смородины, солодки, ежевики, сливы, карамели, ванили, кедра. На вкус вино сочное, благородное, элегантное, менее плотное, чем Latour, но в то же время мягкое и мощное.

Vega Sicilia Unico 1942

Vega Sicilia - вино монументальное, концентрированное и весомое, чарующе сложное, темно-рубинового цвета, с букетом черной смородины, специй, перца, сигар, трюфеля, темных ягод, ванили.."

С самого начала 20 века это великое испанское вино пользовалось огромным спросом. Виноградник был заложен в 1864 году доном Элоем Леканда Чавесом, который дал ему имя Вега Сицилия в память о бывших владельцах. Владения простирались на 1000 гектаров, но лишь 250 из них были отданы под виноградники. Красная почва, состоящая из глины и известняка, находится на высоте 600 метров над уровнем моря: холмы этого кастильского виноградника располагаются перед поворотом русла реки Дуэро, которым она омывает горы Порто. Наличие Каберне Совиньона в составе вина придает ему особенную структуру, которой не могут похвастаться другие вина Рибера дель Дуэро, так как в настоящее время расширять плантации с иностранными сортами запрещено. Перед продажей вино остается в барриках в течение трех лет, еще четыре года в бочках и еще три года в бутылках, вино очень долгого хранения. Спрос настолько превышает предложение, что приходится записываться в лист ожидания, чтобы хотя бы получить надежду на возможную покупку бутылки этого вина.
Vega Sicilia  - вино монументальное, концентрированное и весомое, чарующе сложное, темно-рубинового цвета, с букетом черной смородины, специй, перца, сигар, трюфеля, темных ягод, ванили.."
Вкусы вин более старых урожаев прогрессируют до карамели, шоколада или солодки. Во рту чувствуется хорошая кислотность, тающие танины, нежная сладость - ароматное вино, представленное в мощной оправе.