Винодельческие традиции Австрии достаточно давние, восходят еще к тем временам, когда все вина были примерно одинаковыми. Свое начало они берут в 3 в., когда император Марк Аврелий распорядился выращивать виноград для производства вина в некоторых провинциях Римской Империи. Не потому, что очень сильно раздел об экономике отдаленных районов - просто хотел поднять моральный дух своих легионеров, маявшихся вдали от дома, и хоть чем-то их занять. Правда, некоторые исторические источники сообщают, что вино на землях современной Австрии производили еще кельты и иллирийцы задолго до новой эры – дескать, именно они завезли лозу на территории нынешних Штирии и Бургенланда.
    Одним словом, почин был сделан давно. Позже, в эпоху Средневековья, виноделием стали заниматься практически все католические монастыри, находившиеся в этом регионе.
    Император Священной Римской империи Франц 2 приложил немало усилий, чтобы сделать австрийское вино достойным напитком. В 1784 г. Он даже издал указ, согласно которому гостиные дворы были обязаны несколько недель в году продавать своим постояльцам вино только местного производства. В результате, нужно отметить, австрийские виноделы получили достаточно мощный стимул и с усердием занялись селекцией сортов винограда. И неплохо в этом преуспели.

ВСЕ В ХОЙРИГЕРЫ!      
   Турист, оказавшийся в Австрии, порой недоумевает – куда это в выходные дни поздней осенью спешат из города целые потоки машин. Оказывается, горожане направляются в деревенские таверны – хойригеры, чтобы выпить там молодого вина текущего года, которое начинают продавать с 11 ноября – Дня святого Мартина.  С этого времени в тавернах и деревенских гостиницах не протолкнуться, они заполнены людьми. С наслаждением вкушающими шницель и попивающими местное вино. Деятельность таверн и по сей день строго регламентируется. И что интересно, посетителям исключительно собственное вино.