Интернет магазин производителя бондарных изделий
8 (495) 967-50-52 ежедневно с 8:00 до 23:00

По этапу

Существовало несколько технологий производства русского кагора. Одну из них разработал в Крыму еще в конце 19 в С.Д. Колганов, и она отличалась от французской. Исходное сырье - виноград "саперави" с сахаристостью 20-24%. Ягоды отделяли от гребней, давили. Мезгу помещали в чаны с установленными внутри них змеевиками, через которые пропускали пар, и нагревали до 55 С., непрерывно перемешивая, - так лучше извлекаются из кожицы красящие, экстрактивные и прочие вещества. Когда мезга охлаждалась, ее переносили в пресс, отжимали, а получившееся сусло отправлялось на брожение. Конечный же продукт получался путем смешивания сброженного сусла, 70% виноградного спирта и сгущенного виноградного сиропа в соотношении 13:1:3,5. Общее с французским аналогом было лишь "варение", но температурный режим процесса был иной. Примерно по этой технологии делались и делаются лучшие массандровские кагоры.
Так называемые мусульманские кагоры и поныне несколько отличаются от христианских - в них больше сладости, присутствуют неповторимый пряный аромат и нежное фруктовое послевкусие, если, конечно , это не дешевые подделки, но нет мощи настоящих христианских кагоров.
В наличии

Барилка под старину

Материал:
дуб
Объем:
30 л.
Тип бочки:
Барилка

кран, подставка, пробка

9800 РУБ.
В наличии

Торец под старину

Материал:
Дуб
Размер:
110х400х380

8000 РУБ.
В наличии

Кашпо

Материал:
дуб
Объем:
190 л.
Размер:
H 640 X D 750

подставка на роликах

19800 РУБ.
В наличии

Медовница

Материал:
липа
Объем:
1,5 л.
Размер:
205х155

1800 РУБ.
В наличии

Бочка настенная

Материал:
Дуб
Объем:
3 л.
Размер:
D-205; H-175; d-195;
Тип бочки:
Бочка

Пробка и кран

5700 РУБ.
Под заказ

Бочонок "Мишка me to you"

Материал:
липа
Объем:
1 л.

1000 РУБ.
Под заказ

Бочка дубовая 50 литров

Материал:
Дуб
Объем:
50 л.
Вес:
16 кг.
Размер:
550х370х410

Подставка,пробка,дубовый кран

10300 РУБ.
В наличии

Барилка под старину

Материал:
дуб
Объем:
40 л.
Размер:
550x330x380
Тип бочки:
Барилка

Подставка,пробка,дубовый кран

9900 РУБ.
В наличии

Барилка

Материал:
дуб
Объем:
75 л.
Вес:
21 кг.
Размер:
690x400x450

Подставка,пробка,дубовый кран

16300 РУБ.
В наличии

Судзина

Материал:
дуб
Объем:
6 л.
Размер:
355х165х180
Тип бочки:
Судзина

Крышка, решетка под гнет

4800 РУБ.
Под заказ

Кадушка для солений из березы

Материал:
береза
Объем:
50 л.
Тип бочки:
Кадушка

8800 РУБ.
Товар добавлен в корзину

Стоимость: 6000 руб

В корзине 1 товар

На сумму: 6000 руб

Оформить заказ