Интернет магазин производителя бондарных изделий
8 (495) 967-50-52 ежедневно с 8:00 до 23:00

По этапу

Существовало несколько технологий производства русского кагора. Одну из них разработал в Крыму еще в конце 19 в С.Д. Колганов, и она отличалась от французской. Исходное сырье - виноград "саперави" с сахаристостью 20-24%. Ягоды отделяли от гребней, давили. Мезгу помещали в чаны с установленными внутри них змеевиками, через которые пропускали пар, и нагревали до 55 С., непрерывно перемешивая, - так лучше извлекаются из кожицы красящие, экстрактивные и прочие вещества. Когда мезга охлаждалась, ее переносили в пресс, отжимали, а получившееся сусло отправлялось на брожение. Конечный же продукт получался путем смешивания сброженного сусла, 70% виноградного спирта и сгущенного виноградного сиропа в соотношении 13:1:3,5. Общее с французским аналогом было лишь "варение", но температурный режим процесса был иной. Примерно по этой технологии делались и делаются лучшие массандровские кагоры.
Так называемые мусульманские кагоры и поныне несколько отличаются от христианских - в них больше сладости, присутствуют неповторимый пряный аромат и нежное фруктовое послевкусие, если, конечно , это не дешевые подделки, но нет мощи настоящих христианских кагоров.
В наличии

Самогонный аппарат "Домашний" 30 л.

Материал:
нержавеющая сталь
Объем:
30 л.

смотрите в описании

14500 РУБ.
В наличии

Туесок "Мишка"

Материал:
Липа
Объем:
1 л.

850 РУБ.
В наличии

Анкерок вертикальный под старину

Материал:
дуб
Объем:
15 л.
Тип бочки:
Анкерок

дубовый кран, подставка, пробка

7000 РУБ.
В наличии

Кашпо дубовое

Материал:
дуб
Размер:
350х350х350

3000 РУБ.
В наличии

Кашпо - кадушка

Материал:
дуб
Объем:
10 л.
Размер:
330 х 240 х270

3000 РУБ.
В наличии

Бочка дуб под старину 2в1 40л(20л+20л)

Материал:
дуб
Объем:
40 л.

подставка,2 пробки,2 крана

8900 РУБ.
В наличии

Туесок

Материал:
липа
Объем:
4 л.

2200 РУБ.
В наличии

Судзина

Материал:
Дуб
Объем:
30 л.
Тип бочки:
Судзина

Решетка под гнёт и крышка

6000 РУБ.
В наличии

Корыто для крошева

Материал:
дуб
Объем:
40 л.
Размер:
длина-600мм; ширина-515мм;высота-260мм

6000 РУБ.
В наличии

Жбан

Материал:
дуб
Объем:
6 л.
Вес:
3,3 кг.
Размер:
240х240х210

подставка, пробка, дубовый кран

3300 РУБ.
В наличии

Жбан под старину

Материал:
дуб
Объем:
25 л.
Размер:
460х370х290
Тип бочки:
Жбан

Подставка,пробка,дубовый кран

5300 РУБ.
Товар добавлен в корзину

Стоимость: 6000 руб

В корзине 1 товар

На сумму: 6000 руб

Оформить заказ