Интернет магазин производителя бондарных изделий
8 (495) 967-50-52 ежедневно с 8:00 до 23:00

По этапу

Существовало несколько технологий производства русского кагора. Одну из них разработал в Крыму еще в конце 19 в С.Д. Колганов, и она отличалась от французской. Исходное сырье - виноград "саперави" с сахаристостью 20-24%. Ягоды отделяли от гребней, давили. Мезгу помещали в чаны с установленными внутри них змеевиками, через которые пропускали пар, и нагревали до 55 С., непрерывно перемешивая, - так лучше извлекаются из кожицы красящие, экстрактивные и прочие вещества. Когда мезга охлаждалась, ее переносили в пресс, отжимали, а получившееся сусло отправлялось на брожение. Конечный же продукт получался путем смешивания сброженного сусла, 70% виноградного спирта и сгущенного виноградного сиропа в соотношении 13:1:3,5. Общее с французским аналогом было лишь "варение", но температурный режим процесса был иной. Примерно по этой технологии делались и делаются лучшие массандровские кагоры.
Так называемые мусульманские кагоры и поныне несколько отличаются от христианских - в них больше сладости, присутствуют неповторимый пряный аромат и нежное фруктовое послевкусие, если, конечно , это не дешевые подделки, но нет мощи настоящих христианских кагоров.
В наличии

Бочка дубовая

Материал:
Дуб
Объем:
3 л.
Размер:
250х165х185
Тип бочки:
Бочка

дубовый кран, подставка, пробка

3800 РУБ.
В наличии

Кадушка

Материал:
дуб
Объем:
25 л.
Вес:
10 кг.
Размер:
440х310х340

крышка, решетка под гнет

6200 РУБ.
В наличии

Ведро

Материал:
дуб
Объем:
15 л.
Размер:
350х275х310

2700 РУБ.
В наличии

Бочка дуб "День и Ночь" 2в1 30л(15л+15л)-

Материал:
дуб
Объем:
30 л.

подставка,2 пробки,2 крана

8900 РУБ.
В наличии

Салфетница с двумя обручами

Материал:
липа

1400 РУБ.
В наличии

Анкерок вертикальный

Материал:
дуб
Объем:
15 л.
Тип бочки:
Анкерок

дубовый кран, подставка, пробка

16000 РУБ.
В наличии

Самогонный аппарат "Элит" 15 л.

Материал:
нержавеющая сталь
Объем:
15 л.

смотрие в описании

14700 РУБ.
В наличии

Бочка дуб 2в1 100(50+50)л

Материал:
дуб
Объем:
100 (50+50) л.

подставка,2 пробки,2 крана

13500 РУБ.
В наличии

Кадушка

Материал:
дуб
Объем:
225 л.
Размер:
900х565х665
Тип бочки:
Кадушка

крышка, решетка под гнет

20400 РУБ.
В наличии

Судзина под старину

Материал:
Дуб
Объем:
30 л.
Тип бочки:
Судзина

Решётка под гнёт и крышка

6600 РУБ.
Товар добавлен в корзину

Стоимость: 6000 руб

В корзине 1 товар

На сумму: 6000 руб

Оформить заказ