Интернет магазин производителя бондарных изделий
8 (985) 967-50-52 ежедневно с 8:00 до 23:00

По этапу

Существовало несколько технологий производства русского кагора. Одну из них разработал в Крыму еще в конце 19 в С.Д. Колганов, и она отличалась от французской. Исходное сырье - виноград "саперави" с сахаристостью 20-24%. Ягоды отделяли от гребней, давили. Мезгу помещали в чаны с установленными внутри них змеевиками, через которые пропускали пар, и нагревали до 55 С., непрерывно перемешивая, - так лучше извлекаются из кожицы красящие, экстрактивные и прочие вещества. Когда мезга охлаждалась, ее переносили в пресс, отжимали, а получившееся сусло отправлялось на брожение. Конечный же продукт получался путем смешивания сброженного сусла, 70% виноградного спирта и сгущенного виноградного сиропа в соотношении 13:1:3,5. Общее с французским аналогом было лишь "варение", но температурный режим процесса был иной. Примерно по этой технологии делались и делаются лучшие массандровские кагоры.
Так называемые мусульманские кагоры и поныне несколько отличаются от христианских - в них больше сладости, присутствуют неповторимый пряный аромат и нежное фруктовое послевкусие, если, конечно , это не дешевые подделки, но нет мощи настоящих христианских кагоров.
В наличии

Торец дубовый для сбора винных пробок (Б)

Материал:
дуб
Размер:
D - 475 mm d - 450 mm H - 110 mm

пробка

15000 РУБ.
В наличии

Кашпо

Материал:
дуб
Объем:
55 л.
Размер:
H 440 X D 500

Подставка на роликах

11000 РУБ.
В наличии

Кадка-кубельчик-15л,

Материал:
береза
Объем:
15 л.
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

Крышка,решетка под гнет

6800 РУБ.
В наличии

Бочка настенная под старину

Материал:
дуб
Объем:
8 л.
Размер:
D 319 H 190 d 290
Тип бочки:
Бочка

Кран, пробка

7500 РУБ.
В наличии

Судзина под старину

Материал:
дуб
Объем:
40 л.
Размер:
560х320х360
Тип бочки:
Судзина

Крышка, решетка под гнет

8700 РУБ.
В наличии

Бочка настенная

Материал:
дуб
Объем:
8 л.
Размер:
D 319 H 190 d 290
Тип бочки:
Бочка

Кран, пробка

7500 РУБ.
В наличии

Кадка - кубельчик, береза

Материал:
береза
Объем:
10 л.
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

Крышка и решетка под гнет

5500 РУБ.
В наличии

Бочка дубовая

Материал:
Дуб
Объем:
3 л.
Размер:
250х165х185
Тип бочки:
Бочка

дубовый кран, подставка, пробка

6700 РУБ.
В наличии

Бочка дуб под старину 2в1 50(25+25)л

Материал:
дуб
Объем:
50 (25+25) л.

подставка,2 пробки,2 крана

16300 РУБ.
Под заказ

Купель овальная

Материал:
дуб
Размер:
Высота от 800 мм, размеры от 600х1000 мм
Тип бочки:
Запарник

трап, слив

0 РУБ.
Товар добавлен в корзину

Стоимость: 6000 руб

В корзине 1 товар

На сумму: 6000 руб

Оформить заказ