Интернет магазин производителя бондарных изделий
8 (495) 967-50-52 ежедневно с 8:00 до 23:00

По этапу

Существовало несколько технологий производства русского кагора. Одну из них разработал в Крыму еще в конце 19 в С.Д. Колганов, и она отличалась от французской. Исходное сырье - виноград "саперави" с сахаристостью 20-24%. Ягоды отделяли от гребней, давили. Мезгу помещали в чаны с установленными внутри них змеевиками, через которые пропускали пар, и нагревали до 55 С., непрерывно перемешивая, - так лучше извлекаются из кожицы красящие, экстрактивные и прочие вещества. Когда мезга охлаждалась, ее переносили в пресс, отжимали, а получившееся сусло отправлялось на брожение. Конечный же продукт получался путем смешивания сброженного сусла, 70% виноградного спирта и сгущенного виноградного сиропа в соотношении 13:1:3,5. Общее с французским аналогом было лишь "варение", но температурный режим процесса был иной. Примерно по этой технологии делались и делаются лучшие массандровские кагоры.
Так называемые мусульманские кагоры и поныне несколько отличаются от христианских - в них больше сладости, присутствуют неповторимый пряный аромат и нежное фруктовое послевкусие, если, конечно , это не дешевые подделки, но нет мощи настоящих христианских кагоров.
В наличии

Кадушка

Материал:
дуб
Объем:
75 л.
Размер:
600х420х480
Тип бочки:
Кадушка

крышка, решетка под гнет

9000 РУБ.
В наличии

Ведро

Материал:
дуб
Объем:
15 л.
Размер:
350х275х310

2400 РУБ.
Под заказ

Табурет высокий

Материал:
дуб

2670 РУБ.
Под заказ

Шкатулка

Материал:
дуб
Размер:
180х130х150

3060 РУБ.
В наличии

Дубовая бочка

Материал:
дуб
Объем:
380 л.
Размер:
1040 х 650 х 740
Тип бочки:
Бочка

кран, подставка, пробка

23800 РУБ.
В наличии

Кашпо

Материал:
береза
Объем:
25 л.
Размер:
400х415х295
Тип бочки:
Запарник

2500 РУБ.
В наличии

Бочка дуб под старину 2в1 50(25+25)л

Материал:
дуб
Объем:
50 (25+25) л.

подставка,2 пробки,2 крана

10700 РУБ.
В наличии

Анкерок вертикальный под старину

Материал:
дуб
Объем:
15 л.
Тип бочки:
Анкерок

дубовый кран, подставка, пробка

7000 РУБ.
В наличии

Запарник c крышкой и вставкой из нержавейки

Материал:
липа
Объем:
20 л.
Тип бочки:
Запарник

3900 РУБ.
Под заказ

Кадка (кубельчик)

Материал:
дуб
Объем:
70 л.
Размер:
580х540х400
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

Крышка, решетка под гнет

8200 РУБ.
В наличии

Бочка

Материал:
дуб
Объем:
75 л.
Размер:
600х420х480
Тип бочки:
Бочка

кран, подставка, пробка

8800 РУБ.
Товар добавлен в корзину

Стоимость: 6000 руб

В корзине 1 товар

На сумму: 6000 руб

Оформить заказ