Интернет магазин производителя бондарных изделий
8 (495) 967-50-52 ежедневно с 8:00 до 23:00

По этапу

Существовало несколько технологий производства русского кагора. Одну из них разработал в Крыму еще в конце 19 в С.Д. Колганов, и она отличалась от французской. Исходное сырье - виноград "саперави" с сахаристостью 20-24%. Ягоды отделяли от гребней, давили. Мезгу помещали в чаны с установленными внутри них змеевиками, через которые пропускали пар, и нагревали до 55 С., непрерывно перемешивая, - так лучше извлекаются из кожицы красящие, экстрактивные и прочие вещества. Когда мезга охлаждалась, ее переносили в пресс, отжимали, а получившееся сусло отправлялось на брожение. Конечный же продукт получался путем смешивания сброженного сусла, 70% виноградного спирта и сгущенного виноградного сиропа в соотношении 13:1:3,5. Общее с французским аналогом было лишь "варение", но температурный режим процесса был иной. Примерно по этой технологии делались и делаются лучшие массандровские кагоры.
Так называемые мусульманские кагоры и поныне несколько отличаются от христианских - в них больше сладости, присутствуют неповторимый пряный аромат и нежное фруктовое послевкусие, если, конечно , это не дешевые подделки, но нет мощи настоящих христианских кагоров.
В наличии

Бочка дуб под старину 2в1 40л(20л+20л)

Материал:
дуб
Объем:
40 л.

подставка,2 пробки,2 крана

15000 РУБ.
В наличии

Туесок

Материал:
липа
Объем:
2 л.
Размер:
195х170х130

2000 РУБ.
В наличии

Кадка (кубельчик) дуб под старину 15 л.

Материал:
дуб
Объем:
15 л.
Размер:
360x280x230
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

крышка, решетка под гнет

6200 РУБ.
В наличии

Кадка-кубельчик-15л,ольха

Материал:
Ольха
Объем:
15 л.
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

Крышка,решетка под гнет

6800 РУБ.
Под заказ

Кадка (кубельчик)

Материал:
дуб
Объем:
70 л.
Размер:
580х540х400
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

Крышка, решетка под гнет

11200 РУБ.
В наличии

Бочка настенная

Материал:
дуб
Объем:
8 л.
Размер:
D 319 H 190 d 290
Тип бочки:
Бочка

Кран, пробка

5400 РУБ.
В наличии

Муляж дубовой бочки 100 литров

Материал:
дуб
Объем:
100 л.
Вес:
21 кг.
Размер:
680/560/510

пробка, кран

15500 РУБ.
В наличии

Кадка (кубельчик)

Материал:
береза
Объем:
3 л.
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

крышка + решетка под гнет

4400 РУБ.
В наличии

Шкафчик из массива дуба ITALY1

Материал:
массив дуба
Размер:
глубина 170 мм/длина 525 мм/высота 495 мм

20000 РУБ.
В наличии

Туесок

Материал:
липа
Объем:
10 л.
Вес:
2,3 кг.
Размер:
275х290х250

5500 РУБ.
В наличии

Кашпо

Материал:
дуб
Объем:
40 л.
Размер:
550х450х340
Тип бочки:
Запарник

8000 РУБ.
Товар добавлен в корзину

Стоимость: 6000 руб

В корзине 1 товар

На сумму: 6000 руб

Оформить заказ