Автор: Админ Админов. Дубовая бочка благодаря своей конструкции и структуре древесины, из которой она изготовлена, - идеальная ёмкость, обеспечивающая постоянное протекание физико-химических и биохимических процессов при созревании вина.
Естественный букет выдержанного в дубовых бочках вина представляет собой сложную комплексную смесь, состоящую из нескольких сотен соединений, которые относятся к различным классам химических веществ и зачастую значительно отличаются друг от друга по химическому...
