Автор: Админ Админов. Сейчас итальянская кухня. Это справедливо для кулинарного искусства и в самой Италии, где традиционные рецепты всегда с готовностью включают в меню, и за ее пределами. Но уже давно ушли в прошлое те времена, когда под "итальянской кухней" понимались только пицца, спагетти или дешевое кьянти. Благодаря образованным и целеустремленным торговцам, поварам и гастрономам высокого уровня, не говоря уже о множестве поваров любителей, теперь повсюду в Европе можно купить настоящие...
Автор: Админ Админов. Дубовая бочка благодаря своей конструкции и структуре древесины, из которой она изготовлена, - идеальная ёмкость, обеспечивающая постоянное протекание физико-химических и биохимических процессов при созревании вина.
Естественный букет выдержанного в дубовых бочках вина представляет собой сложную комплексную смесь, состоящую из нескольких сотен соединений, которые относятся к различным классам химических веществ и зачастую значительно отличаются друг от друга по химическому...
Автор: АЛЕКС. Вообще-то дубовая бочка появилась примерно 2 тыс. лет назад, однако применять ее для выдержки вина стали лишь в XII в. Из богатого разнообразия дубовых пород для этого дела лучше всего подходят лишь несколько: Quercus sessilis и Quercus robur — основные европейские варианты, Quercus alba растет в основном в Северной Америке.
Самой качественной для винных бочек считается древесина французского дуба, да не любого, а выросшего в определенной местности — как правило, в центральной Франции...
Автор: АЛЕКС. Вообще-то дубовая бочка появилась примерно 2 тыс. лет назад, однако применять ее для выдержки вина стали лишь в XII в. Из богатого разнообразия дубовых пород для этого дела лучше всего подходят лишь несколько: Quercus sessilis и Quercus robur — основные европейские варианты, Quercus alba растет в основном в Северной Америке.
Самой качественной для винных бочек считается древесина французского дуба, да не любого, а выросшего в определенной местности — как правило, в центральной Франции...
Автор: АЛЕКС. Вообще-то дубовая бочка появилась примерно 2 тыс. лет назад, однако применять ее для выдержки вина стали лишь в XII в. Из богатого разнообразия дубовых пород для этого дела лучше всего подходят лишь несколько: Quercus sessilis и Quercus robur — основные европейские варианты, Quercus alba растет в основном в Северной Америке.
Самой качественной для винных бочек считается древесина французского дуба, да не любого, а выросшего в определенной местности — как правило, в центральной Франции...
