Автор: Админ Админов. Любая емкость бочка деревянная или стеклянная тара как бы ни была чистой, к сожалению, может сохранять зародыши плесени. И для того, чтобы искоренить на корню грибок плесени, бочонки, бутыли и бочки подвергают окуриванию диоксидом серы или как его еще называют сернистым ангидридом. Эту процедуру нужно повторять каждый раз перед наполнением напитков в вышеуказанные емкости.
Процесс окуривания довольно прост, ниже приведем описание процесса:
Берем полотно, ширина которого приблизительно...
Автор: АЛЕКС. Вообще-то дубовая бочка появилась примерно 2 тыс. лет назад, однако применять ее для выдержки вина стали лишь в XII в. Из богатого разнообразия дубовых пород для этого дела лучше всего подходят лишь несколько: Quercus sessilis и Quercus robur — основные европейские варианты, Quercus alba растет в основном в Северной Америке.
Самой качественной для винных бочек считается древесина французского дуба, да не любого, а выросшего в определенной местности — как правило, в центральной Франции...
