Админ Админов (Все сообщения пользователя)

Вязкое вино - вино, перенасыщенное танинами, имеет неприятных терпкий вкус.

Выдержка - длительное хранение вина в условиях, способствующих улучшению его качества.

Возмужалое вино - крепкий, но хорошо сбалансированный напиток   с потенциалом к дальнейшему развитию.

Водянистое вино - вино с не очень выраженным вкусом.  

Винтаж (миллезим) - год урожая винограда, а также вино, полученное из винограда одного  года.

Винный уксус - уксус, полученный в результате сбраживания виноградных вин. Бывает красным и белым. У красного уксуса более насыщенный аромат и пикантный вкус.

Винный камень - натуральные безвредные образования калиевой соли винной кислоты вступающие во взаимодействие с различными элементами вина. Образуется при брожении виноградного сока, оседает на дне бутылки в виде белых кристаллов.

Винная монополия - исключительное право государства или отдельных лиц на производство и продажу спиртных напитков.

Великое вино - благородное вино, полученное с лучших виноградников.

Бургундское - любое красное вино, произведенное во Франции и провинции Бургундии.

Букет вина - сложная и гармоничная совокупность исходящих от вина запахов, постоянно меняющихся ароматов, последовательно проявляющихся под воздействием температуры и оксидации. При выдержке вина в бутылке происходят сложные химические процессы, которые ведут к возникновению новых, не свойственных молодому вину и порой самых необычных ароматических веществ, содержащихся в различных фруктах, минералах, растениях, меде и тд.

Brunello - одно из самых известных и дорогих итальянских красных вин. Является первым вином в Италии, получившим высший статус  - DOCG.

Брют - самая низкая степень содержания сахара в шаманских винах после сухого и очень сухого.

Бодрое вино - высококислотное освежающее вино, обычно этим термином характеризуются молодые белые вина.

"Благородная" плесень - желательное появление серой плесени, особенно на винограде, используемом для производства сладких вин.

Barolo - итальянское вино, претендующее на титул "вина королей и короля вин". Производится из винограда "неббьоло" в одноименной деревне в провинции Кунео, на юго-западе от Альбы, в границах Пьемонта.

Баррик - небольшая дубовая бочка  

Ассамблирование - соединение нескольких вин для получения нового продукта с улучшенными характеристиками

Ароматное вино - вино с приятным запахом, напоминающим аромат цветов, пряностей и трав.

Мед с алтайских лугов. Массандра 1886 года.

"Поразительное вино, сохранившее хорошую кислотность и свежесть в послевкусии".

Эта бутылка массандровского вина воспоминание прошлого, а именно Вторую мировую войну. Бутылка как и все остальные бутылки из погреба Голицына были помещены в хранилище в 1897 году. Когда осенью 1941 года немцы вошли в Крым, советским руководством было принято решение произвести "эвакуацию номер 297" миллион бутылок, составленных в деревянные ящики, этикетированных и пронумерованных, были отправлены по железной дороге на Кавказ и в Центральную Азию.
Сорт винограда не известен, ясно одно - в вине содержится немного меда. В тяжелую, как под шампанское, бутылку разлито непрозрачное вино черно-янтарного цвета с зеленоватым оттенком. Вино благоухает медом, хотя в нем переплетено множество ароматов, невероятно концентрированных, сложных: благовоний, специй, экзотических перцев, старых сигар, бальзамического уксуса. Вино окутывает небо интенсивной сладостью сахара, мармелада, инжира, засахаренных слив. Оно оставляет после себя выразительное послевкусие, длящееся более двух минут. Это поразительное вино, сохранившее хорошую кислотность  и свежесть в послевкусии. Свежее для своего возраста, оно может выдерживаться еще десятилетия. осталось лишь шесть бутылок этого исчезнувшего с лица земли вина, придуманного Голицыным, князем, ставшим основателем коллекции вин в Массандре, как и Александр Егоров, Николай Бойко директор хранилища, продолжает оберегать это национальное сокровище и контролируем разработку более пятидесяти различных ликерных вин. Вина 1987 и 2003 годов - исключительные.

Lacrima Christi Массандра 1897

В погребах Массандры в Крыму самая старая бутылка датирована 1775 годом. В них есть также вино 1837 года. Строительство погребов началось в 1894 году: семь параллельных тоннелей по 150 метров в длину. В то время вина производил сам князь Голицын. В винодельческом хозяйстве до сих пор  хранятся несколько бутылок с изображением герба на горлышке. Помимо этого на каждой выгравировано Livadia, His Majesty Estate - это  бутылки из личного погреба Николая 2 в его летней резиденции в Ливадийском дворце. Осталось лишь шестьдесят таких бутылок. очень старые бутылки из Масандры расцениваются как национальное достояние и могут быть проданы только с согласия президента. Вино Lacrima Christi (Слеза Христова) 1897 года - года окончания строительства погребов Массандры - входит в их число. Бутылка этого вина хранится в моем погребе, который построен в 2000-х .
Конечно же, эта бутылка приехала из Массандры, а не из Италии. Lacrima Christi del Vesuvio - это вино со склонов Везувия, слезой скатывающееся по щеке Христа, созерцающего дебош демонов, поселившихся в Неаполе. В то время как в Julliene 1886 года оно определяется как красное и ликерное, в наше время это белое и сухое вино, без особого характера. название Lacrima Christi, по-видимому, произошло от вина из самотека, производимого в Малаге, в Испании. Сегодня оно встречается среди некоторых кюве Малаги. Италия и Испания спорят о том, откуда произошло его название, но русских это совершенно не волнует. Они производят портвейн, малагу, марсалу и все остальные лучшие ликерные вина планеты, находясь у себя дома. У них есть пять тысяч сортов винограда со всего мира, по сто лоз каждого сорта. Восемь винодельческих хозяйств, каждое площадью 5000 гектаров. Массандра - неизвестный в Европе "иной" винный мир, где производят то же самое, что и в нашем мире. Вино Lacrima Christi  еще молодое вино, глубокое, ванильное, невероятно многогранное, дышит ароматами кураги, засахаренного инжира, карамели. Это ликерное вино даже лучше по качеству, чем широко известные сотерны Jurancon Coteaux du Layon.

Chateau Coutet 1900 Chateau d'Arche 1893.

"Эти два ликерных вина все еще обладают прекрасными вкусовыми качествами. Coutet - премье крю классе де Барсак по классификации 1855 года, Arche - дезьем крю Сотерна.


Уже  прошло больше века, а эти два ликерных вина все еще обладают прекрасными вкусовыми качествами. С возрастом эти вина приобретают золотистый оттенок, который затем сменяется на тон красного дерева, и в итоге напитки приобретают цвет темного шоколада, что никак не влияет ни на их качество, ни на неординарную многогранность, дарящую ароматы мякоти айвы, маракуйи, конфитюра из инжира, кураги, коврижки, смолы. пчелиного воска.

Коньяк Remy Martin Louis XIII

Эту бутылку выдул ремесленник, ее возраст более ста лет.

Подлинность бутылки определить очень просто на ее окружности должно быть 25 зубчиков, в то время  как в недавних версиях насчитывается  только двадцать. Кроме того, пробки более поздних графинов выполнены в форме лилии, а более ранние были полыми, в форме шарика с зубчиками. В конце концов , на дне более старых графинов нет матовой надписи Reimy Martin Cognac France/
Этот графин продавался в сопровождении мини-версии более позднего производства с этикеткой, привязанной к ней трехцветной ленточкой. "Этот коньяк Grand Fine Champagne был подан на королевском банкете, данном Его величеством королем Великобритании Георгом 4 и королевой Елизаветой в Версальском дворце 21 июля 1938 года.
Искушенные коллекционеры оценят эту мини-версию так же, как и большую бутылку.