Автор: Админ Админов. Огурцы пряные со сладким перцем
Для получения 100 кг готового продукта следует брать:
Огурцов свежих 88 кг
Перца сладкого свежего - 23,2 кг
Чеснока - 600 г
Перца стручкового горького - 100 г
Укропа свежего - 3 кг
Вишневых листьев - 600 г
Дубовых листьев - 600 г
Лавровых листьев - 80 г
Соли поваренной пищевой - 6 кг
До укладки в кадку (http://www.ler-bochka.ru/catalog/kadushki/kadushka-pod-starinu-25l/) перец сладкий погружают в кипящую воду на 2—3 минуты...
Автор: Админ Админов. На сегодняшний день в Европе не много настоящих бондарей, но они есть и как правило это дело, которое передается от отца к сыну. В этой статье я немного расскажу о тех инновациях, которые с успехом используют наши заграничные коллеги.
Название бочек зависит от сорта вина, которое будет в них выдерживаться.
На данный момент компанией производителем разработана программа, которая определяет по дубовой клепке ее химический состав, благодаря этой программе возможно определить...
Автор: Админ Админов. Все прекрасно знают, что в руках мастера отслужившая свой век бондарная продукция может превратиться в полезные и красивые предметы. В старые времена, когда дубовая или другая деревянная бочка приходила в негодность хозяин думал, а не сделать ли другое изделие, но попроще?
Если одна половина бочки обветшала, а другая осталась как новенькая, то распилив ее пополам получали некую кадку с расширенным верхом. В разных населенных пунктах России такую кадку называли - пересвек...
Автор: Админ Админов. В этой статье мы расскажем Вам как правильно ухаживать за деревянными бочками для солений (http://www.ler-bochka.ru/catalog/bochki-dlya-zasolki/).
Кадушки (кадки) (http://www.ler-bochka.ru/catalog/kadushki/), наполненные различными разносолами нужно хранить в прохладном помещении: в погребе, сенях, чулане, температура не должна опускаться до отметки ниже 0. Хранить на морозе допускается только мясо, клюкву и капусту.Много лет назад в Российских глубинках кадки с мясом зарывали...
Автор: Админ Админов. В арсенале виноделов есть оружие, позволяющее настраивать вкус вина. Это деревянные бочки. Пользуются ими давно, со времен римлян, когда Юлий Цезарь обнаружил в Галлии деревянные сосуды. Возможно, корректирующее воздействие бочек на вино было взято на заметку уже тогда, однако должно было пройти две тысячи лет, чтобы люди поняли, почему и как это происходит.
Для винных бочек можно использовать разные породы дерева, но королем остается дуб. Он способен облагородить вино, наделяя...